Os rolinhos devem ser feitos assim: disponha uma fatia de presunto, uma fatia de mussarela por cima do presunto, recheie com o frango desfiado e enrole de maneira que o presunto seja a parte de fora do enroladinho. Faça isso até acabar o frango e/ou os frios.
Coloque os rolinhos num refratário.
Bata no liquidificador o creme de leite e o requeijão.
Despeje no refratário sobre os enroladinhos.
Leve ao forno para dar uma fervidinha no molho e para derreter a mussarela.
Sirva com salada verde e arroz branco. Fica uma delícia!
- Aproximadamente 300g de chocolate meio amargo - 2 ovos - 1 lata de creme de leite - mel Karo
Modo de Preparo:
- Derreter o chocolate em banho maria junto com o creme de leite. - Quando já tiver formado um creme, adicionar 2 gemas. Continuar mexendo. - Bater claras em neve e adicionar 2 colheres de mel para cada clara, no caso, 2. - Misturar gentilmente e levar à geladeira. (para apressar o processo, pode levar ao congelador por uma hora e depois à geladeira)
- 2 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos médios - 3 pêssegos frescos cortados em cubos médios - 1 manga sem casca cortada em cubos médios - 150 g de morango (ou amora fresca) cortados em 4 partes - 1 colher (sopa) de suco de limão - 5 colheres (sopa) de açúcar - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150 g de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de açúcar - 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos - 3 colheres (sopa) de água gelada
- gema para pincelar - açúcar a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
1 - Numa tigela misture 2 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos médios, 3 pêssegos frescos cortados em cubos médios, 1 manga sem casca cortada em cubos médios, 150 g de morango (ou amora fresca) cortados em 4 partes, 1 colher (sopa) de suco de limão, 5 colheres (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture muito bem com as mãos e transfira para um refratário (27 cm X 16 cm) untado com manteiga. Reserve.
2 - Numa outra tigela coloque 150 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar e 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos. Com as mãos, faça uma farofa. Junte 3 colheres (sopa) de água gelada (para dar liga na massa) e amasse bem. Coloque a massa entre 2 sacos plásticos numa superfície lisa e com auxílio de um rolo abra-a até ficar com uma espessura fina. Corte quadrados do tamanho desejado (não se preocupe com o tamanho certo do quadrado).
3- Cubra o refratário (que já está com as frutas) com os quadrados de massa aleatoriamente (não se preocupe em ficar arrumadinho). Pincele gema e polvilhe açúcar a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos ou até dourar.
Bom, fiz o cardápio da chef do Lola Bistrô. Só que foi muito engraçado, porque quando a gente vai num restaurante e pede entrada, prato principal e sobremesa, a gente só relaxa e espera a comida sentadinho rsss. E nem se dá conta no trabalho que está dando dentro da cozinha e quantos profissionais estão trabalhando lá dentro pra gente rss. O que eu quero dizer é que eu e meu marido fizemos as receitas do cardápio, mas fomos fazendo aos poucos e comendo aos poucos também. Assim: deixamos tudo meio que preparado, milho cozido, tomate limpo e picado, batata cozida, etc. Então fizemos a entrada. Comemos. Só então preparamos o prato principal. Comemos. (porque senão ia ficar frio se fizéssemos a entrada, o prato principal pra depois comer).
Tudo foi aprovado. Também não tinha como não ser né? Ingredientes e preparação simples. Gostei muito do molho. Dá pra usar pra inúmeras outras coisas. Só uma coisa deu errada na sobremesa: fomos no Santa Luzia procurar a tal massa de Harumaki, uma massa de arroz. Pensávamos que tivéssemos achado rsss. Mas não era a mesma massa. Mas eu queria porque queria fazer a tal da cestinha, então dei um jeito dela sair, mas deu um trabalhão, tive que molhar a massa, moldar com a ajuda de uma forma de buraco, levar ao forno e esperar horas até secar e ficar com o formato de cestinha. rsss. Mas não ficou assim uma Brastemp. Se não achar algo pra fazer com as massas restantes, vou ter que jogar fora. Odeio desperdício!
Picadinho 400g de filé mignon 2 colheres (sopa) de tomate sem pele e sem semente 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas 2 colheres (sopa) de cebola branca Sal, pimenta e salsinha a gosto 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga
Tartar de banana 2 bananas nanicas 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 2 colheres (sopa) de cebola roxa 50ml de suco de limão Sal e azeite a gosto Modo de preparo
Picadinho Pique a carne em pedaços pequenos. Faça isso usando a ponta de uma faca bem afiada. Em uma panela, coloque o azeite e junte a carne. Frite-a em fogo médio até dourar. Acrescente a cebola e a manteiga. Acerte o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a ervilha e mexa delicadamente. Por último, coloque a salsinha.
Tartar de banana Pique as bananas em cubinhos. Em uma vasilha, adicione aos outros ingredientes. Mexa delicadamente para que as bananas não se desmanchem. Finalização Sirva o picadinho com o tartar de banana acompanhados de arroz branco e um ovo frito. Se quiser, incremente a refeição levando à mesa caldinho de feijão e farinha de mandioca aquecida na manteiga.
