Arroz Doce

Ingredientes:

- Arroz agulhinha de boa qualidade
- 400g de leite em pó
- 1l de leite integral
- Açúcar

Modo de Preparo:

- Deixar 2 medidas de arroz de molho por um período do dia.
- Colocar para cozinhar só com água e canela em paul.
- Colocar um pouco mais de água do que se fosse fazer o arroz salgado.
- Quando tiver secando, adicionar 1 litro de leite longa vida quente (para não encruar o arroz). Então, enquanto o arroz está cozinhando com a água, já ir esquentando o leite.
- Quando tiver pouco água, colocar umas 4 colheres de servir cheias de açúcar.
- Colocar o leite quente no arroz e continuar a cozinhar.
- Colocar praticamente a lata toda de 400g de leite em pó numa vasilha e fazer uma papinha cremosa com água.
- Depois de cozinhar um pouco com o leite, colocar metade da papa de leite em pó e continuar mexendo.
- Depois de cozinhar mais, desligar e colocar a outra metade da papa.
- Polvilhar canela em pó.

Obs.: Ainda quente, o doce deverá ficar mais pra líquido. Quando secar, ficará uma consistência cremosa.

Potinhos de chocolate com pimenta

Ingredientes:

- 300ml de creme de leite fresco
- 200ml de leite integral
- 1 pimenta malagueta
- 1 1/2 colher de chá de pimenta jamaica
- 4 colheres de café de essência de baunilha
- 2 tabletes de 170g de chocolate meio amargo
- 2 ovos

Modo de Preparo:

Junte em uma panela o leite, o creme de leite, a baunilha, a pimenta jamaica e a pimenta malagueta. Deixe amornar na panela, sem ferver. Quando estiver quentinho, porém sem ferver, coloque tudo no liquidificador. Coloque também o chocolate picado. Bata. Com o liquidificador batendo, acrescente os ovos. Depois de tudo batido, coloque em potinhos e leve à geladeira por 6 horas.

Pudim de Leite Moça

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite moça
• 1 1/2 de leite (medida da lata)
• açúcar

Modo de preparo:

1. Caramelize a forma de buraco com açúcar.
2. Bata os ingredientes no liquidificador.
3. Coloque na forma, já com o caramelo.
4. Cubra com papel alumínio.
   
5. Leve ao forno em banho maria por aproximadamente 30 - 45 minutos. Nos últimos 15 minutos, tirar o papel alumínio para dar uma coradinha.
   

Dica: Para evitar o cheiro de ovo no pudim, bater primeiro os ovos, depois adicionar os outros ingredientes e bater novamente.

Enroladinho de Frango

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• knorr de galinha
• presunto
• mussarela
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito de frango com 1 cubinho de knorr.
2. Desfie. Reserve.
3. Os rolinhos devem ser feitos assim: disponha uma fatia de presunto, uma fatia de mussarela por cima do presunto, recheie com o frango desfiado e enrole de maneira que o presunto seja a parte de fora do enroladinho. Faça isso até acabar o frango e/ou os frios.
4. Coloque os rolinhos num refratário.
5. Bata no liquidificador o creme de leite e o requeijão.
6. Despeje no refratário sobre os enroladinhos.
7. Leve ao forno para dar uma fervidinha no molho e para derreter a mussarela.

Sirva com salada verde e arroz branco. Fica uma delícia!

Mousse de Chocolate meio amargo

Ingredientes:

- Aproximadamente 300g de chocolate meio amargo
- 2 ovos
- 1 lata de creme de leite
- mel Karo

Modo de Preparo:

- Derreter o chocolate em banho maria junto com o creme de leite.
- Quando já tiver formado um creme, adicionar 2 gemas. Continuar mexendo.
- Bater claras em neve e adicionar 2 colheres de mel para cada clara, no caso, 2.
- Misturar gentilmente e levar à geladeira. (para apressar o processo, pode levar ao congelador por uma hora e depois à geladeira)

Torta trançada de frutas

Ingredientes:

- 2 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos médios
- 3 pêssegos frescos cortados em cubos médios
- 1 manga sem casca cortada em cubos médios
- 150 g de morango (ou amora fresca) cortados em 4 partes
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 150 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de água gelada

- gema para pincelar
- açúcar a gosto para polvilhar


Modo de Preparo

1 - Numa tigela misture 2 maçãs verdes sem casca cortadas em
cubos médios, 3 pêssegos frescos cortados em cubos médios, 1
manga sem casca cortada em cubos médios, 150 g de morango (ou
amora fresca) cortados em 4 partes, 1 colher (sopa) de suco de
limão, 5 colheres (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha
de trigo. Misture muito bem com as mãos e transfira para um
refratário (27 cm X 16 cm) untado com manteiga. Reserve.

2 - Numa outra tigela coloque 150 g de farinha de trigo, 2
colheres (sopa) de açúcar e 50 g de manteiga gelada cortada em
cubinhos. Com as mãos, faça uma farofa. Junte 3 colheres (sopa)
de água gelada (para dar liga na massa) e amasse bem. Coloque a
massa entre 2 sacos plásticos numa superfície lisa e com auxílio
de um rolo abra-a até ficar com uma espessura fina. Corte
quadrados do tamanho desejado (não se preocupe com o tamanho
certo do quadrado).

3- Cubra o refratário (que já está com as frutas) com os
quadrados de massa aleatoriamente (não se preocupe em ficar
arrumadinho). Pincele gema e polvilhe açúcar a gosto. Leve ao
forno pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos ou até dourar.


Sirva quente com sorvete de creme.

Cardápio completo

Bom, fiz o cardápio da chef do Lola Bistrô. Só que foi muito engraçado, porque quando a gente vai num restaurante e pede entrada, prato principal e sobremesa, a gente só relaxa e espera a comida sentadinho rsss. E nem se dá conta no trabalho que está dando dentro da cozinha e quantos profissionais estão trabalhando lá dentro pra gente rss. O que eu quero dizer é que eu e meu marido fizemos as receitas do cardápio, mas fomos fazendo aos poucos e comendo aos poucos também. Assim: deixamos tudo meio que preparado, milho cozido, tomate limpo e picado, batata cozida, etc. Então fizemos a entrada. Comemos. Só então preparamos o prato principal. Comemos. (porque senão ia ficar frio se fizéssemos a entrada, o prato principal pra depois comer).

Tudo foi aprovado. Também não tinha como não ser né? Ingredientes e preparação simples. Gostei muito do molho. Dá pra usar pra inúmeras outras coisas. Só uma coisa deu errada na sobremesa: fomos no Santa Luzia procurar a tal massa de Harumaki, uma massa de arroz. Pensávamos que tivéssemos achado rsss. Mas não era a mesma massa. Mas eu queria porque queria fazer a tal da cestinha, então dei um jeito dela sair, mas deu um trabalhão, tive que molhar a massa, moldar com a ajuda de uma forma de buraco, levar ao forno e esperar horas até secar e ficar com o formato de cestinha. rsss. Mas não ficou assim uma Brastemp. Se não achar algo pra fazer com as massas restantes, vou ter que jogar fora. Odeio desperdício!

Então seguem os resultados:

Entrada

Prato Principal

Sobremesa

Picadinho com Tartar de Banana

Ingredientes

Picadinho
400g de filé mignon
2 colheres (sopa) de tomate sem pele e sem semente
2 colheres (sopa) de ervilhas frescas
2 colheres (sopa) de cebola branca
Sal, pimenta e salsinha a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga

Tartar de banana
2 bananas nanicas
2 colheres (sopa) de pimenta biquinho
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de cebola roxa
50ml de suco de limão
Sal e azeite a gosto
Modo de preparo

Picadinho
Pique a carne em pedaços pequenos. Faça isso usando a ponta de uma faca bem afiada. Em uma panela, coloque o azeite e junte a carne. Frite-a em fogo médio até dourar. Acrescente a cebola e a manteiga. Acerte o sal e a pimenta. Adicione o tomate e a ervilha e mexa delicadamente. Por último, coloque a salsinha.

Tartar de banana
Pique as bananas em cubinhos. Em uma vasilha, adicione aos outros ingredientes. Mexa delicadamente para que as bananas não se desmanchem.
Finalização
Sirva o picadinho com o tartar de banana acompanhados de arroz branco e um ovo frito. Se quiser, incremente a refeição levando à mesa caldinho de feijão e farinha de mandioca aquecida na manteiga.

Romeu e Julieta

É a melhor receita tipo "Romeu e Julieta" que eu já vi. Amei!

Ingredientes:

500 g de goiabada
1 lata de creme de leite
1 caixinha de creme de leite
8 col de sopa de leite condensado
8 tabletes de polenguinho

Modo de Fazer:

1. Derreta a goiabada no banho maria.
2. Adicione a lata de creme de leite com soro.
3. Misture bem e coloque num refratário.
4. Leve à geladeira por 4 horas, para endurecer.
5. Passadas as 4h, bata num liquidificador todos os outros ingredientes.
6. Despeje esse creme branco em cima da goiabada.
7. Leve ao forno bem quente por mais ou menos 15 minutos, para dourar.