Torta de Frango/Palmito (Massa Podre)

Ingredientes

Recheio (Frango)

1 peito de frango grande

2 ou 3 batatas

Alho

Cebola

Tomate

Pimenta do Reino

Vinagre

Sal

Caldo de Galinha

Milho

Ervilha

Ovo Cozido

1 lata de azeitona verde picada.

Recheio (Palmito)

1 vidro de palmito

2 tomates

1 cebola

2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo (Recheio de Frango)

1. Temperar o frango com alho, vinagre, sal, pimenta.
2. Fritar a cebola e colocar o frango e as batatas na panela de pressão.
3. Colocar mais cebola, tomate e um caldo de galinha.
4. Colocar um pouco de água (mais ou menos 1 copo) e deixar cozinhar por 20 minutos (Conte os 20 minutos somente após começar a ferver)
5. Depois de cozido, deixar secar o excesso de água.
6. Enquanto isso, amasse as batatas.
7. Desfie o frango.
8. Colocar o frango, as batatas amassadas de volta à panela com o molhinho que restou da panela de pressão.
9. Acrescentar uma lata de ervilha. 1 lata de milho e uma xícara de azeitona verde picada.

Modo de preparo (Recheio de Palmito)

1. Refogue uma cebola, dois tomates (sem pele)
2. Acrescente 1 vidro de palmito picado. (Coloque também a água do vidro de palmito).
3. Deixe ferver.
4. Acrescente ervilha e continue refogando.
5. Adicione duas colheres de sopa de amido de milho diluído em 1/2 copo de água.
6. Imediatamente antes de desligar, coloque o cheiro verde.
7. No fim a mistura deve estar grossa.

Ingredientes (Massa)

500gr de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 clara de ovo

1 fatia grossa de banha de porco (Mais ou menos dois dedos de espessura)

1 pitada grande de sal

1 colher de chá rasa de Royal (Fermento Químico)

Leite Morno

Modo de preparo (Massa)

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o leite, em uma bacia e faça uma farofa.
2. Amorne o leite e vá acrescentando aos poucos à massa, até ela ficar lisinha e desgrudar da mão
3. Divida a massa em duas porções e abra-as com rolo de macarrão.

Montagem da torta

1. Com a primeira porção, disponha a massa aberta no fundo da assadeira.
2. Coloque o recheio escolhido.
3. Coloque o ovo cozido cortado em rodelas por cima do recheio.
4. Cubra a torna com a segunda porção de massa.
5. Pincele a massa com a gema de ovo.
6. Leve ao forno até dourar.